本报讯 后天就是农历二月初二了，“二月二”是我国民间传统节日，又称“龙抬头”，在温州流传二月二吃芥菜饭的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。白白的米饭里夹杂着绿油油的芥菜、香喷喷的香菇，味道没话说。昨天，记者走访市场了解到，最近正是芥菜一年四季中上市量最多的季节，随着农历二月二临近，芥菜批发价格也是一路看涨。
    冬天，是芥菜最张扬的季节，走过田野，你会看见一畦畦的芥菜肆无忌惮地生长着，那嫩绿、粗大的菜叶经受着冬天的霜冻却傲然挺立。温州菜篮子农副产品批发交易市场相关工作人员告诉记者，寒冬和初春是芥菜生长最茂盛的时候，也是上市量最多的季节，特别是经过冬天霜冻的芥菜去掉了苦味，变得甘甜，味道尤其鲜脆可口，营养也丰富，有一些地方还将芥菜称作“长寿菜”。
    在市区新城、南浦等农贸市场，除了大白菜，现在芥菜差不多是最便宜的蔬菜了，2元左右一斤，买上一大棵也只要两三元，回家就能炒出一大锅芥菜饭。市区一蔬菜经营户告诉记者，芥菜平时买的人比较少，也就卖1.5元一斤，随着二月二临近，这两天买的人越来越多，价格涨到了2～2.5元一斤。在市区世纪联华超市南国店，记者看到一种个头比较娇小的芥菜，1.65元一斤，相关工作人员郑先生表示，这种芥菜来自台州，个头比温州本地芥菜小得多，但吃起来口感差不多。
    走过新城一带的点心店，记者看到现在已经炒好的芥菜饭可不便宜，小碗的7块钱，大碗的要卖到10元一碗。在天一角食街学院路店，相关工作人员告诉记者，在他们酒店，芥菜饭是作为温州特色小吃一年四季都在卖，一直都是18元一碗，平时客人也经常点，每年到了农历二月二这一天，吃的人就更多了，炒上一大锅不一会就没了。
    据温州菜篮子农副市场价格监测中心数据显示，连日来，芥菜的批发价一路高走，2月24日为0.45元/斤，2月25日涨了5分钱到五毛钱，2月26日就涨到9毛一斤了，昨日则是涨到了1.2元一斤，批发价三天涨了近两倍。每年临近农历二月二，芥菜交易量达到最高峰，最高时可达到15000～20000公斤，比平时翻了一番，过了二月二后芥菜将逐渐下市。
    据温州菜篮子农副产品批发交易市场副经理黄福亨介绍，批发市场上的芥菜大多来自温州本地，上市时间集中在11月到来年的4月，上市量最大集中在1月～2月，今年温州芥菜产量并不是很大，但出乎意料的是价格也不贵，低于去年平均水平，主要原因与今年本地蔬菜总体价格比较便宜有关。
    《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。看来，在这个芥菜当令季节，主妇们可以经常买芥菜给家里的孩子、老人补补钙了。
林娜 叶乐峰
动动手吧
芥菜饭炒起来
    旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病（如疥疮）患者多，且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处，故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。到外面吃一碗芥菜饭都要7元起步，周末了我们就自己动手在家炒一锅香喷喷的芥菜饭吧！
◆做法：
1.糯米在水里泡三个小时以上，沥干放蒸屉上蒸熟，放凉后待用。
2.芥菜洗净切成丁，水发香菇切成小丁。
3.锅热放油，放香菇炒香，再加入芥菜丁翻炒。
4.加入糯米饭翻炒，加少量盐。
5.待芥菜熟，米饭入味时，撒少许香料翻炒几下。
6.最后撒点枸杞即可起锅。