“荷莲一身宝，秋藕最补人。”立秋之后，鲜藕成为餐桌上的常见菜肴。

荷藕不但美味，而且从头到脚都是宝，不同部位的功效有所不同。李时珍在《本草纲目》中这样评价它：“医家取为服食，百病可却”。

1. 莲子：补脾益肾

莲子能补脾止泻、养心益肾等，适合脾胃虚弱、轻度失眠、心悸等症的人食用。

吃法

将莲子泡水发胀后，在水中擦去表层，抽去莲子心，冲洗干净后放入锅中，加清水煮烂熟，备用。将适量粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。

2. 莲子心：清心安神

莲子心能帮助降压，还有清热、安神、强心、排毒的功效。

吃法

每天取莲子心3~5克（超市或中药店都有售），开水冲泡后当茶饮用。

3. 荷叶：减肥瘦身

荷叶能解热利湿，是减肥瘦身的良品，怕热、容易上火便秘的人可以泡茶喝。现代药理研究也表明，荷叶具有降血压、降血脂、减肥的功效。

吃法

适量干荷叶（超市或中药店都有售）用开水冲泡饮用；

或者做荷叶粥：取新鲜荷叶一张，洗净煎汤，再用荷叶汤与大米或绿豆共同煮成稀粥，可加少许冰糖饮用。

4. 莲藕：凉血补脾

生藕偏于生津凉血，热病口渴、燥热的人适合吃；做熟的藕偏于补脾益血，消化功能和脾胃差的人宜食；而藕粉既富营养，又易于消化，有养血、开胃功效。

吃法

如果取生津凉血功效，那就将生鲜藕切片或小块，用榨汁机榨汁饮用；

如果取补脾功效，可以在煲汤的时候多放些莲藕，比如鸭肉炖藕、莲藕排骨汤、莲藕猪蹄汤，都有不错的秋补效果。尽量选新鲜莲藕，搭配上黑木耳、生姜等调味，炖上3小时，出锅时再撒点盐即可。

5. 荷梗：理气祛湿

荷梗能清热、理气、祛湿，祛湿效果比荷叶要好。

吃法

推荐一款很好的健脾利湿食疗方：山药、芡实、白扁豆、荷梗（中药店有售）各10克，薏米30克，不用特别精确。将薏米、芡实、白扁豆泡上半天，放在高压锅中，加点儿大米。煮到八成熟时，将山药切成小丁，与荷梗一起加进去，至山药绵软就可以喝了。每周喝上两三次。